Die original Bergischen Waffeln nach dem traditionellen Café Restaurant „Zur schönen Aussicht“ Rezept

Das Rezept für die echten Bergischen Waffeln

8-10 Stück

Für das Waffeleisen:
etwas Speiseöl

Rührteig:
125 g weiche Margarine oder Butter
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
250 g Weizenmehl
1/2 gestrichener TL Backpulver
etwa 180 ml Buttermilch
2 EL flüssiger Honig

Außerdem:
Puderzucker

Vorbereiten:
Heizen Sie das Waffeleisen zunächst auf höchster Stufe vor.

Rührteig:
Weiche Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Buttermilch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren, anschließend den Honig unterrühren.
Schalten Sie das Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurück und fetten es. Den Teig mit Hilfe eines Löffels in nicht zu großen Portionen in das Waffeleisen füllen, goldbraun backen und Waffeln einzeln auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Die Waffeln mit Puderzucker bestäuben.

TIPP: Die Bergischen Waffeln werden traditionell mit Sauerkirschen, Milchreis und Sahne serviert. (siehe oben)